Notre Histoire
Tout a commencé dans la petite cuisine en pierre de mon grand-père.
Chaque dimanche, c’était le même rituel : de la farine partout, des gestes précis et ce parfum de pâte qui lève doucement, bercée par le temps et le savoir-faire d’autrefois.
Il n’y avait ni chrono, ni recettes écrites.
Juste la patience et l’amour des choses bien faites.
Puis ce fut au tour de mon père dans son fournil, il perpétuait cette tradition familiale.
Sa pizza ?! c’était une invitation à la Provence : l’huile d’olive dorée, les tomates gorgées de soleil et la pâte, toujours travaillée avec respect.
Petit je regardais ses mains façonner les disques de pâte, fasciné, avec une certitude déjà ancrée : un jour, ce serait mon tour.
Du côté de ma mère, l’Italie coulait dans nos veines et dans nos assiettes.
Chaque été, nous traversions la frontière pour rejoindre la famille. Là-bas, j’ai découvert ce qu’était la vraie culture du produit.
On allait au marché sentir les tomates mûres, choisir la mozzarella du jour, écouter les conseils des anciens sur l’art de bien trancher un jambon.
Les repas n’étaient pas de simples repas, c’étaient des moments de vie, de transmission.
Je me souviens aussi des longues après-midis dans les champs d’oliviers de mon oncle, sous le soleil de Provence. J’ai appris à reconnaître les olives prêtes à être pressées, à sentir la différence d’une huile faite maison, sans fioritures, juste l’essentiel.
Aujourd’hui, Chez Papa Pizza, je perpétue cette histoire.
Chaque pâte repose 72 heures, lentement, naturellement, pour développer des arômes uniques, comme le faisaient mes aïeux.
La farine vient d’un petit moulin traditionnel où l’on utilise encore des meules en pierre et où chaque sac de farine est produit à 100% avec des énergies renouvelables. Une pâte qui a le goût du terroir.
Les produits ? Je vais les chercher chez nos voisins : maraîchers, fromagers, oléiculteurs. Tous passionnés.
Circuits courts, rien que de la qualité, des ingrédients qui chantent la saison.
Une pizza qui raconte une histoire.
Chez Papa Pizza, chaque bouchée est un hommage à ma famille et à cette Provence authentique qui m’a appris que le bon, c’est d’abord du vrai et où d’un bout à l’autre de la Méditerranée, on parle la même langue : celle du goût de la simplicité et du partage.
Nos Engagements RSE
Chez Papa Pizza, nous sommes convaincus qu’une bonne pizza doit respecter la terre qui nous nourrit.
Chaque geste, chaque ingrédient, chaque décision est guidé par une seule idée : rendre à la terre ce qu’elle nous donne, en la respectant.
🚚 Une Mobilité Propre : Un Camion 100% électrique
Notre pizzeria ambulante roule à l’électricité.
Pas de moteur thermique, pas démissions de CO2, pas de bruit inutile.
Nous avons choisi de électrifier notre camion pour que chaque déplacement se fasse en douceur, en respectant les lieux où nous nous installons : centres-villes, villages provençaux, évènements locaux.
C’est une façon concrète de participer à une mobilité plus propre et plus douce, en accord avec nos valeurs de respect du terroir.
♻️ Des Emballages Compostables & Recyclables
Chez Papa Pizza, pas de plastique inutile.
Nos boîtes à pizza, nos serviettes, nos gobelets sont sélectionnés pour être compostables ou recyclables. Fabriqués à partir de matériaux biosourcés (amidon de maïs, fibres naturelles), ils retournent à la terre après usage.
C’est notre manière de rendre à la nature ce qu’elle nous offre, sans laisser de traces inutiles.
🌿 Circuits Courts & Produits Locaux
Nos ingrédients ne viennent pas de l’autre bout du monde.
-
La farine provient d’un moulin à meules de pierre alimenté à 100% par des énergies renouvelables.
-
Nos tomates, nos légumes et huile d'olive, sont cultivés chez des maraîchers et oléiculteurs voisins.
Chaque pizza raconte l’histoire de nos producteurs et respecte la saisonnalité des produits.
🔄 Réduction des Déchets et Gestion Responsable
Nous mettons en place des pratiques simples mais efficaces :
-
Ajuster notre production quotidienne pour limiter le gaspillage alimentaire.
-
Compostage des déchets organiques.
-
Tri sélectif rigoureux.
-
Zéro plastique dans nos approvisionnements.
Parce que pour nous, la qualité ne se mesure pas qu’au goût, mais aussi à l’impact que nous laissons derrière nous.
Nous sommes actuellement en cours de labellisation Lucie Progress, affirmant notre engagement concret en faveur d’une démarche RSE exigeante et reconnue.
🌾 Une Démarche de Proximité et de Transmission
Chez Papa Pizza, nous aimons partager.
Nous participons à des évènements locaux, des marchés, des animations où nous transmettons notre savoir-faire artisanal.
Nous voulons montrer qu’il est possible de concilier artisanat traditionnel et modernité écologique.
🌟 Notre philosophie
Respecter la terre, respecter ceux qui la cultivent, respecter ceux qui nous font confiance en venant chercher nos pizzas.
Rendre à la terre ce qu'elle nous donne, en la respectant, est le fil rouge de toute notre démarche.
Chez Papa Pizza, chaque choix est fait avec le cœur.
Pour la qualité, pour l'environnement et pour le plaisir de partager.
- Savoureuse. Responsable. Inoubliable -
